Renato Alonso, dueño de la finca La Soberana, conversó con Total Normalidad sobre el emprendimiento familiar de producción de aceite de oliva que lleva adelante con sus primos. En 2005 decidió, junto con su familia, plantar olivos en sus campos y así comenzó el proyecto. «Yo siempre fui un amante de las plantas y de los aceites».
Desde el comienzo, el objetivo de Alonso y sus primos fue producir un aceite de oliva que sea referente de Dorrego por su calidad. Es por eso que cuidan cada detalle de la producción. En La Soberana la cosecha, que se realiza cada otoño, es artesanal.