El secretario de Ambiente y Desarrollo Productivo de Tornquist, Víctor Antón, habló esta tarde con el programa Total Normalidad sobre lo que será la 11° Fiesta Provincial de la Vendimia que se hará el próximo fin de semana en Saldungaray.
Antón subrayó que este evento no es solo una celebración, sino una vidriera fundamental para el crecimiento vitivinícola de la zona. «Allá por el 2010 se descorchó acá en Saldungaray el primer espumante de la provincia de Buenos Aires», recordó el funcionario, destacando que el entorno natural del distrito cuenta con las condiciones climáticas ideales para lograr una producción de alta calidad.
El funcionario hizo hincapié en el apoyo que recibe el sector para consolidar la identidad productiva de la región. «Hay una apuesta fuerte en toda la provincia y particularmente en el sudoeste por nuestros vinos bonaerenses», afirmó Antón, señalando que esta voluntad política y técnica es lo que permite hoy tener una fiesta de esta magnitud.
La fiesta contará con un despliegue masivo de expositores y servicios para los visitantes. El secretario detalló que ya tienen confirmadas más de 30 ofertas gastronómicas entre food trucks e instituciones locales, junto a 40 puestos de artesanos. Además, resaltó la participación federal del evento: «Van a venir 20 bodegas de la provincia de Buenos Aires y este año, por invitación del ministro Javier Rodríguez, se suma un stand de la provincia de La Pampa con dos bodegas».
En cuanto a la agenda de actividades, se destaca el maridaje de sabores regionales que tendrá lugar el domingo. «Vamos a tener la oportunidad de maridarlos con quesos del tambo UDI, que es el tambo que tenemos en Saldungaray», explicó Antón sobre la cata de vinos bonaerenses programada para las 13:30 hs. La propuesta cultural se completará con artistas de renombre como Teresa Parodi el sábado y Los Rancheros el domingo.
Respecto a la producción local, el funcionario hizo especial énfasis en los viñedos de la comarca, mencionando a Bodega Saldungaray y Finca Ocho Cerros. «Finca Ocho Cerros está implantado camino al Cerro Tres Picos… se llama justamente Ocho Cerros porque desde ese viñedo se ven los ocho cerros más importantes del cordón de Ventania», describió sobre este emprendimiento que ya cuenta con ocho variedades propias implantadas.
La gestión provincial también tendrá un espacio de trabajo técnico durante la jornada del sábado. «Se reúne el ministro de Desarrollo Agrario con parte de su gabinete compartiendo la actualidad de la actividad, pero también escuchando las demandas, reclamos y necesidades de los productores», afirmó el secretario sobre la quinta mesa provincial vitivinícola que precederá al corte de cintas oficial a cargo de la intendente Estefanía Bordoni.
«En Saldungaray vas a charlar con los vecinos y vecinas y hablan con un orgullo de su pueblo que la verdad que emociona»
Antón explicó que la fecha del evento está estrictamente ligada a los tiempos de la naturaleza y del trabajo manual. «La mayoría son bodegas pequeñas donde los propios dueños son quienes trabajan; tenemos que darle ese tiempo para que terminen de vendimiar y después se puedan venir a Saldungaray a mostrarnos su producción», comentó sobre la oportunidad que tendrán los asistentes de charlar directamente con quienes elaboran el vino.
Además de la vitivinicultura, la feria potenciará a los pequeños emprendedores a través del programa de Pequeñas Unidades de Producción de Alimentos Artesanales. «Hay 20 PUPAS que van a estar también presentes en la fiesta con una calidad bárbara; dulces, cerveza, frutas secas y alfajores», confirmó el funcionario, destacando que estas unidades cuentan con habilitaciones simplificadas para fomentar la economía local.
Finalmente, Víctor Antón destacó el profundo sentido de pertenencia de la localidad anfitriona, que ha sido reconocida por su belleza a nivel internacional. «En Saldungaray vas a charlar con los vecinos y vecinas y hablan con un orgullo de su pueblo que la verdad que emociona», concluyó, invitando a toda la región a acercarse al predio que abrirá sus puertas a partir del mediodía durante el fin de semana.