¿Cómo fue el movimiento en el sector gastronómico de la ciudad por el Día del Amigo? ¿El Mundial ayudó a que haya más actividad? En Total Normalidad hablamos con Federico Kundt, secretario adjunto de la Unión de Trabajadores del Turismo, Hotelería y Gastronomía de Bahía Blanca (UTHGRA).
«Salir a comer o ir al cine hoy se han convertido en un lujo. Cuando te agobian las cuentas, el alquiler y las deudas de la tarjeta, ya no pensás ni siquiera en darte ese gusto de salir a merendar o a comer algo; la gente no tiene plata en el bolsillo y lo primero que recorta es el entretenimiento», indicó en Urbana 93.9.
Kundt afirmó además que «el movimiento por el Día del Amigo estuvo por debajo de las expectativas del sector. Se juntaron un conjunto de factores, como ser un comienzo de semana lluvioso y un clima social frío tras el Mundial, pero de fondo la realidad es que el trabajador no tiene margen para consumir porque los salarios han quedado muy magros frente a la inflación».
«La gastronomía es muy cíclica y hoy la cafetería de especialidad está en pleno auge, superando lo que en su momento fueron las cervecerías. Este fenómeno fue dejando relegado al restaurante familiar clásico, donde hoy una cena para un grupo familiar representa un presupuesto muy elevado que la mayoría no puede afrontar», agregó sobre la transformación del sector.
Finalmente, sobre la dinámica de empleo en la ciudad y la región y la descentralización de los polos gastronómicos, dijo que «suelen cerrar locales pero abren otros rápidamente, aunque muchos emprenden sin experiencia y duran pocos meses. Lo positivo es que el mapa gastronómico se está ampliando hacia los barrios, consolidando nuevos polos comerciales muy importantes en sectores como Villa Mitre o White».