Los alfajores Pehuen Co ganaron cuatro premios en el Campeonato Argentino del Alfajor, que se hizo el pasado fin de semana en Buenos Aires. Sobre el tema hablamos con la creadora de estos alfajores, Ana Lía Sotelo, quien ya nos había visitado en 2023.
Pehuen Co compitió dentro de la categoría Artesanal y logró subir al podio con dos de sus principales productos: el alfajor de aceitunas negras y el Súper Clásico.
«El alfajor de aceitunas negras fue una búsqueda que llevó tiempo, es totalmente manual. Estuve unos cuatro o cinco meses probando distintas alternativas desde que se me instaló la idea; lleva una ganache de chocolate semiamargo y un corazón dulce de aceitunas negras en el centro. Se requieren constantes pruebas de ingredientes para que sean compatibles y no pierdan estabilidad ni sabor», dijo Ani en Total Normalidad.
«Cuando empezamos a participar en los campeonatos nacionales en 2023, ver la diversidad de propuestas me abrió la cabeza para pensar con qué podía sorprender. Con el alfajor de aceitunas negras logramos medallas en la categoría de ‘alfajor sin límites’ o exótico; es una combinación poco común que genera mucha sorpresa en la gente cuando le contamos los ingredientes», agregó la emprendedora.
Además, comentó que «en Argentina podés entender la idiosincrasia a través del alfajor. Muchos emprendimientos artesanales surgieron en momentos de crisis o durante la pandemia en la cocina de una casa, y luego fueron creciendo. En mi caso, nació como una propuesta para Pehuen Co porque cuando vine de paseo no existían alfajores locales, así que registramos la marca y fuimos desarrollando el proyecto con los años».
«Tras obtener cuatro premios en el Campeonato Argentino, este fin de semana nos presentamos en el Campeonato Mundial del Alfajor en Costa Salguero. Es un evento enorme donde compiten marcas de distintos países; llevamos tres variedades a concursar —incluyendo el de aceitunas negras y el súper clásico de glacé— y un nuevo sabor que presentaremos allá», nos contó.