Juan Geil es dueño de la fábrica de alfajores Bahiense y estuvo este lunes en Total Normalidad para contarnos de su proyecto.
«Cuando arrancamos en la búsqueda de la receta, la idea principal era tratar de hacer un producto que sea de la mayor calidad posible y que no sea tan costoso al consumidor. En base a eso fue que empezamos eligiendo. Y yo creo que lo primordial es la calidad de la materia prima. Es por ahí donde no tenés que errarle porque después es donde se nota. Cuando llevás a cabo el producto final, se termina viendo», dijo.
El emprendedor contó que hace un año empezaron a llegar a los comercios y que «la respuesta fue muy positiva».
«La idea la tuve en pandemia. Pasan tres, casi cuatro años, hasta que decido arrancar. Y en todo ese tiempo vi y analicé la mayor cantidad de fábricas posibles. Y bueno, empecé viendo. Primero iba para un lado, después iba para el otro. Resulta que en un principio era que había que comprar la amasadora, que el horno, por ahí ver dosificadora. Tenía que ver qué parte era manual, qué parte más industrial. Y bueno, lo más engorroso era el baño de chocolate. Entonces arrancamos primero con la bañadora de chocolate, esa fue la primera máquina que compramos para la fábrica», comentó.