Roberto Bustos Cara, doctor en Geografía, conversó con Radio Urbana sobre el Tercer Encuentro de Fiestas Gastronómicas del Sudoeste Bonaerense que se llevará adelante el próximo 27 de junio en la Casa de la Cultura de la UNS. Contará con la participación de representantes de 17 eventos de este tipo que se realizan en pueblos y ciudades de la región.
El objetivo es generar un espacio de coordinación para las comisiones organizadoras de las diferentes fiestas gastronómicas que se realizan en la región. Roberto Bustos Cara resaltó la importancia de estas celebraciones. «La gastronomía es un hecho cultural profundo. Cuando se asocia a una fiesta se genera una forma de expresarse y mostrarse para las comunidades. Las organizaciones se sienten bien produciendo esos platos para mostrar».
En este sentido, agregó que «el sudoeste bonaerense tiene su especificidad. Cada región tiene su plato particular». Las fiestas, además de una atracción turística, generan la unión y el trabajo en conjunto de sus habitantes. «Me interesa rescatar el esfuerzo que hace cada grupo de personas para reactivar las fiestas año a año. Cada fiesta rescata algún elemento que identifique a su pueblo, eso genera que la gente se asocie y se reúna la comunidad».
Las Fiestas que participarán
Fiesta del Mate y la Torta Frita (Copetonas, Partido de Tres Arroyos)
Fiesta del Omelette Gigante (Pigué, Partido de Saavedra)
Fiesta del Asador Criollo (Bordenave, Partido de Puan)
Fiesta de la Comida Mediterránea (Cabildo, Partido de Bahía Blanca)
Fiesta Nacional del Camarón y Langostino (Ingeniero White, Partido de Bahía Blanca)
Fiesta de la Carbonada (Espartillar, Partido de Saavedra)
Strudel Fest (Colonia Santa María, Partido de Coronel Suarez)
Fiesta del Churro (Villa Iris, Partido de Puan)
Fiesta de la Comida al Disco (Pehuen Co, Partido de Coronel Rosales)
Festival del Budín (Argerich)
Fiesta del Cordero al Disco (Indio Rico, Partido de Coronel Pringles)
Fiesta de la Historia de la Carne (General Daniel Cerri, Partido de Bahía Blanca)
Fullsen Fest (Colonia San José, Partido de Coronel Suarez)
Fiesta de la Carneada (Colonia San José, Partido de Coronel Suarez)
Fiesta de la Vendimia (Saldungaray, Partido de Tornquist)
Trufar (Espartillar, Partido de Saavedra)
Fiesta de la Ostra (Los Pocitos, Partido de Patagones)
Fiesta del Cubanito (Bahía Blanca)